一、性味归经

1. 西洋参：性味甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。具有补气养阴、清热生津的功效。

2. 人参：性味甘、微苦，微温。归脾、肺、心、肾经。具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效。

二、功效差异

1. 补气养阴：西洋参和人参都具有补气养阴的功效，但西洋参的养阴作用更为突出。西洋参适用于气阴两虚、口干舌燥、乏力等症状；人参则适用于元气大虚、精神疲惫、面色苍白等症状。

2. 清热生津：西洋参具有清热生津的功效，适用于热病伤津、口渴、心烦等症状；人参则主要补气，清热生津作用较弱。

3. 滋肾益肺：西洋参具有滋肾益肺的功效，适用于肺肾阴虚、咳嗽、气短等症状；人参则主要补气，滋肾益肺作用较弱。

4. 安神益智：人参具有安神益智的功效，适用于心神不宁、失眠、健忘等症状；西洋参则主要补气养阴，安神益智作用较弱。

三、适用人群

1. 西洋参：适用于气阴两虚、口干舌燥、乏力、心烦、失眠、咳嗽、气短等症状的人群。

2. 人参：适用于元气大虚、精神疲惫、面色苍白、气短、乏力、心悸、失眠、健忘等症状的人群。

四、注意事项

1. 西洋参：脾胃虚寒、大便稀溏、女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多者不宜食用。

2. 人参：感冒咳嗽或急性感染有湿热者不宜食用。

总之，西洋参和人参在功效上各有侧重，应根据个人体质和病情选择合适的药材。在服用过程中，还需注意禁忌事项，以确保用药安全。